Ingrédients
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PÂTE À BISCUIT
(INGRÉDIENTS POUR UN PETIT PLATEAU) -
60g de lait végétalde votre choix (par exemple du lait d'amandes non sucré)
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1 c.à.c de levure chimique
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1 gousse de vanille
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30g d’huile de cocoliquide
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80g de sirop d’agave
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70g de sucre xylitol
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170g de farine de riz (par exemple « Kuchenglück » de Komeko)
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130g d'amandes en poudre
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COMPLÉMENT
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600g de mélange de fruits rougescongelés
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300g de sucre cristallisépour confiture
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1 poignée d'amandes effilées
Instructions
Découvrez cette version végane et sans gluten de ces gâteaux autrichiens traditionnels de Noël. Une délicieuse combinaison de confiture maison et d’amandes.
Ingrédients
PÂTE À BISCUIT (INGRÉDIENTS POUR UN PETIT PLATEAU) |
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| 60g de lait végétal | |
| 1 c.à.c de levure chimique | |
| 1 gousse de vanille | |
| 30g d’huile de coco | |
| 80g de sirop d’agave | |
| 70g de sucre xylitol | |
| 170g de farine de riz (par exemple « Kuchenglück » de Komeko) | |
| 130g d'amandes en poudre | |
COMPLÉMENT |
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| 600g de mélange de fruits rouges | |
| 300g de sucre cristallisé | |
| 1 poignée d'amandes effilées | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Confiture Tout d'abord, préparez la confiture. Pour ce faire, placez les fruits et le sucre cristallisé dans la machine à pain, avec la lame à pétrir de Croustina, et sélectionnez le programme « Confiture ». La confiture va alors mijoter pendant deux heures environ, et se remuer automatiquement. Laissez refroidir. |
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2
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Préchauffez le four à 175 °C avec chauffage de la voûte et de la sole. |
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3
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Pâte Placez les ingrédients secs dans le moule à pain de la machine Croustina et mélangez rapidement. |
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4
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Divisez cette dernière en deux portions. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la première portion entre deux feuilles de papier cuisson légèrement fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,3 à 0,5 cm environ. |
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5
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Étalez environ 150 g de confiture sur la pâte. |
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6
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Étalez le deuxième pâton entre deux feuilles de papier cuisson légèrement fariné également et coupez la pâte en bande de 1,3 cm de large environ. |
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7
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Soulevez chaque bande avec précaution (utilisez une spatule si besoin) et placez-les en diagonale, espacées de 1,5 à 1,8 cm chacune, sur la pâte tartinée de confiture, pour créer une sorte de grille. Si une bande n'est pas assez longue, prenez-en deux et connectez-les (en chevauchant leurs extrémités et en les pressant l'une contre l'autre). |
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8
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Enfournez les biscuits pendant 17 minutes environ. Laissez-les refroidir brièvement, mais coupez-les de la forme désirée tant qu'ils sont encore légèrement chauds. |
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9
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Conservez-les dans une boîte en métal. |
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