Ingredienti
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2 aragostedi circa 375 g
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40g di taccole
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8 punte di asparagi verdi
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50g di sedano
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¼ di un mango
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30g di ananas
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3 cucchiai di olio di oliva
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1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
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sale
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pepe
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peperoncino di Espelettepeperoncino francese in polvere
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alcuni rametti di aneto
Introduzione
Stupisci i tuoi ospiti con questa aragosta gourmet accompagnata da verdure, cotta delicatamente nel forno a vapore combinato.
Ingredienti
| 2 aragoste | |
| 40g di taccole | |
| 8 punte di asparagi verdi | |
| 50g di sedano | |
| ¼ di un mango | |
| 30g di ananas | |
| 3 cucchiai di olio di oliva | |
| 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco | |
| sale | |
| pepe | |
| peperoncino di Espelette | |
| alcuni rametti di aneto |
Preparazione
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1
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Sistemare le aragoste sul vassoio in vetro e selezionare la modalità Vapore 1 per 30 minuti. Lasciare raffreddare le aragoste per 15 minuti, quindi eliminare il carapace e le chele. Mettere da parte. |
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2
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Pulire le punte degli asparagi e sciacquare le taccole. Tagliare il sedano a tocchetti. Sistemare sul vassoio in vetro, salare e pepare. Selezionare la modalità Vapore 1 per 10 minuti. |
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3
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Nel frattempo tagliare l'ananas a cubetti e il mango a striscioline. Preparare una vinaigrette con olio di oliva, aceto balsamico bianco e sale. Aggiungere a piacere un po' di peperoncino. |
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4
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Tagliare l’aragosta a pezzetti. |
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5
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Sistemare la frutta e le verdure nel piatto, quindi aggiungere l'aragosta e le chele. Irrorare con la vinaigrette. Ultimare con alcuni rametti di aneto. Servire immediatamente. |
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