Ingredients
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800g di costine d'agnelloseparate in singoli pezzi
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1 cucchiaio di salsa di soia
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1 cucchiai di aceto di riso
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1 cucchiaio di miele
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2 cucchiai di salsa hoisin
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1 cucchiaio di pasta di peperoncinoo sambal
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1 cucchiaino di olio di sesamo
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1 spicchio d'agliotritato
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1 pezzetto di zenzero(grande quanto un pollice), grattugiato
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sale e pepe
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2 cipollottifinemente affettati
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1 peperoncino rossotagliato finemente a fettine
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2 cucchiai di arachiditostate, grossolanamente tritate
Directions
Le costine d’agnello vengono prima cotte ad aria fino a diventare croccanti, poi ricoperte con una glassa piccante e speziata, e infine completate con arachidi tostate, cipollotti freschi e peperoncino fresco. Un piccolo piatto ricco e sfizioso, dal sapore deciso e con una croccantezza irresistibile.
Ingredients
| 800g di costine d'agnello | |
| 1 cucchiaio di salsa di soia | |
| 1 cucchiai di aceto di riso | |
| 1 cucchiaio di miele | |
| 2 cucchiai di salsa hoisin | |
| 1 cucchiaio di pasta di peperoncino | |
| 1 cucchiaino di olio di sesamo | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| 1 pezzetto di zenzero | |
| sale e pepe | |
| 2 cipollotti | |
| 1 peperoncino rosso | |
| 2 cucchiai di arachidi |
Steps
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1
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Preriscalda il forno combinato Panasonic NN-CD88 utilizzando la modalità combinata di frittura ad aria a 170 °C. |
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2
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Asciuga bene le costine d'agnello e condiscile con sale e pepe. Disponile nel cestello per frittura ad aria, sistemato sopra la griglia metallica, con il vassoio smaltato sottostante per raccogliere eventuali gocce di grasso. |
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3
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Friggile ad aria per 45-50 minuti, girandole una volta, finché il grasso sarà sciolto e i bordi risulteranno croccanti e dorati. |
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4
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Mentre le costine cuociono, mescola in una piccola ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, la salsa hoisin, la pasta di peperoncino, l'olio di sesamo, l'aglio e lo zenzero per preparare la glassa. |
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5
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Dopo 50 minuti, spennella generosamente le costine con la glassa e rimettile in forno per altri 10 minuti, finché saranno caramellate e appiccicose al punto giusto. |
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6
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Trasferisci le costine su un piatto da portata e guarnisci con cipollotti affettati, peperoncino e arachidi tritate. Servire immediatamente. |
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