Ingredients
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250 g di halloumitagliato a metà nel senso della lunghezza
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50g di farina normale
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1 uovasbattuto
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60g di fiocchi di mais tritati
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1 cucchiaio di semi di sesamo
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sale e pepe
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olio d'olivain spray
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Per la salsa verde
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100g di cavolo verde finemente tagliato
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100g di cavolo violafinemente tagliato
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Mezzo cetriolotagliato a fette sottili o a julienne
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2 cipollottifinemente affettati
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Succo di mezzo limone
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1 cucchiaio di olio d'oliva
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sale e pepe
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Per il miele al limone e peperoncino
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2 cucchiai di mieleliquido
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1 cucchiaino di scorza di limone
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1 cucchiai di succo di limone
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1 peperoncino rossofinemente tritato
Directions
Croccanti cotolette di halloumi, impanate con fiocchi di mais e semi di sesamo, fritti ad aria fino a doratura, serviti con una fresca insalata croccante di cavolo e cetriolo. Un filo di miele al limone e peperoncino aggiunge una nota dolce e piccante che completa alla perfezione questo piatto vegetariano irresistibile.
Ingredients
| 250 g di halloumi | |
| 50g di farina normale | |
| 1 uova | |
| 60g di fiocchi di mais tritati | |
| 1 cucchiaio di semi di sesamo | |
| sale e pepe | |
| olio d'oliva | |
Per la salsa verde |
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| 100g di cavolo verde finemente tagliato | |
| 100g di cavolo viola | |
| Mezzo cetriolo | |
| 2 cipollotti | |
| Succo di mezzo limone | |
| 1 cucchiaio di olio d'oliva | |
| sale e pepe | |
Per il miele al limone e peperoncino |
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| 2 cucchiai di miele | |
| 1 cucchiaino di scorza di limone | |
| 1 cucchiai di succo di limone | |
| 1 peperoncino rosso | |
Steps
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1
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Immergi le fette di halloumi in acqua calda per 1 minuto per ammorbidirle, poi scolale e asciugale tamponando con carta da cucina. Stendi delicatamente ogni fetta tra due fogli di carta da forno, usando un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. |
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2
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Prepara tre ciotole: una con farina, una con uovo sbattuto e una con fiocchi di mais sbriciolati mescolati a semi di sesamo. Condisci la farina con sale e pepe. |
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3
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Passa ogni fetta di halloumi prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di fiocchi di mais, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. |
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4
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Preriscalda il forno combinato Panasonic NN-CD88 in modalità combinata di frittura ad aria a 220 °C. Disponi le cotolette impanate nel cestello per frittura ad aria, posizionate sulla griglia, e condiscile leggermente con olio d'oliva. Friggile ad aria per 12-15 minuti, finché saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura. |
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5
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Nel frattempo, mescola il cavolo verde, il cavolo viola, il cetriolo e i cipollotti in una ciotola con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Lascia riposare per qualche minuto, finché le verdure si ammorbidiscono leggermente. |
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6
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In una piccola ciotola, mescola insieme miele, scorza e succo di limone e peperoncino rosso tritato per creare la salsa di accompagnamento. |
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7
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Servi le cotolette di halloumi croccanti insieme all'insalata di cavolo, con il miele al limone e peperoncino versato sopra o servito a parte. |
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