Ingredients
-
Voor het beslag:
-
3 grote eierenlicht geklopt
-
950ml koud water
-
10g instant dashi-korrels
-
10ml sojasaus
-
½ tl zout
-
300g bloemvoor alle bakdoeleinden
-
Voor de vulling:
-
225g gekookte octopusin blokjes van 1,25 cm *kan worden vervangen door grof gehakte garnalen, inktvis of edamame-bonen
-
1 bos groene uiengesneden
-
150g rijstkrispiesof tempura-restjes
-
ingelegde gemberoptioneel
-
Voor de takoyakisaus:
-
2 el ketchup
-
1 el Worcestershire-saus
-
1 el mirin
-
1 el sojasaus
-
2 el oestersaus
-
1 tl palmsuiker
-
Voor de topping:
-
Japanse mayonaiseKewpie heeft de voorkeur
-
takoyaki saus
-
bonitovlokken
-
nori-strooisel
Directions
Deze Japanse octopusballetjes zijn knapperig van buiten en lekker zacht van binnen. Ze zitten boordevol smaakvolle vulling en zijn afgewerkt met traditionele takoyakisaus, mayonaise en bonito-vlokken. Een perfecte streetfood-favoriet die je makkelijk maakt met de partysnackplaat.
Ingredients
Voor het beslag: |
|
| 3 grote eieren | |
| 950ml koud water | |
| 10g instant dashi-korrels | |
| 10ml sojasaus | |
| ½ tl zout | |
| 300g bloem | |
Voor de vulling: |
|
| 225g gekookte octopus | |
| 1 bos groene uien | |
| 150g rijstkrispies | |
| ingelegde gember | |
Voor de takoyakisaus: |
|
| 2 el ketchup | |
| 1 el Worcestershire-saus | |
| 1 el mirin | |
| 1 el sojasaus | |
| 2 el oestersaus | |
| 1 tl palmsuiker | |
Voor de topping: |
|
| Japanse mayonaise | |
| takoyaki saus | |
| bonitovlokken | |
| nori-strooisel | |
Steps
|
1
|
Maak de simpele takoyakisaus door alle ingrediënten in een magnetronbestendige kom te doen en 2 minuten in de magnetron te zetten. |
|
2
|
Klop in een grote kom de eieren, het koude water, de instant dashi, de sojasaus en het zout door elkaar. |
|
3
|
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf roeren tot het beslag glad en zonder klontjes is. |
|
4
|
Zet die partysnackplaat op de Panasonic Multi-Cooker, draai aan de knop totdat het icoon van de party snackplaat knippert en druk op Start. Wacht tot de partysnackplaat is voorverwarmd. |
|
5
|
Smeer elke holte lichtjes in met olie met een bakkwastje. Giet het beslag in elke holte, tot ongeveer driekwart vol. |
|
6
|
Doe een stukje octopus, gesneden groene uien, tempura-stukjes en eventueel wat ingemaakte gember in elke holte. |
|
7
|
Als de randen beginnen te stollen, draai je het beslag met een spies of een takoyaki-prikker, zodat het ongebakken beslag in de holte kan vloeien en een ronde vorm krijgt. Blijf draaien tot ze goudbruin en knapperig zijn. |
|
8
|
Haal het uit het accessoire en doe hetzelfde met de rest van het beslag. |
|
9
|
Serveer warm, besprenkeld met takoyakisaus en Japanse mayonaise, en strooi er wat bonito-vlokken en nori overheen. |
Loading...
