Ingredients
-
300g di riso per risotti
-
1 cipollabianca grande
-
3cl di vino biancosecco
-
1 litro di brodo vegetale
-
100g di parmigiano
-
20g di burro
-
3 cucchiai di mascarpone
-
1cl di olio d'oliva
-
1 tartufo neroin base alle preferenze
-
200g di pangrattatoo pangrattato giapponese
-
2 uova
-
100g di farina
-
olio di girasole
Directions
Deliziati con questi squisiti arancini al tartufo, in cui il cremoso riso per risotti viene infuso con il ricco aroma del tartufo nero e del parmigiano e poi reso perfettamente croccante nella friggitrice ad aria. Ogni boccone offre una golosa miscela di sapori e consistenze, rendendo questi arancini un elegante antipasto o spuntino.
Ingredients
| 300g di riso per risotti | |
| 1 cipolla | |
| 3cl di vino bianco | |
| 1 litro di brodo vegetale | |
| 100g di parmigiano | |
| 20g di burro | |
| 3 cucchiai di mascarpone | |
| 1cl di olio d'oliva | |
| 1 tartufo nero | |
| 200g di pangrattato | |
| 2 uova | |
| 100g di farina | |
| olio di girasole |
Steps
|
1
|
Trita finemente lo scalogno e cuocilo in una padella con il burro. |
|
2
|
Aggiungi il riso per risotti e cuoci finché non diventa traslucido. |
|
3
|
Sfuma con vino bianco, quindi aggiungi un mestolo di brodo vegetale. Una volta evaporato il liquido, aggiungi un altro mestolo di brodo. Ripeti questo processo per diversi minuti. |
|
4
|
Quando il riso è cotto, togli dal fuoco, grattugia il tartufo fresco e mescola con il parmigiano e il mascarpone. |
|
5
|
Lascia raffreddare. Poi, con le mani, forma delle palline di risotto (30 g). |
|
6
|
Ripeti l'operazione fino ad esaurimento del risotto. Metti in frigo le palline. |
|
7
|
Nel frattempo, prepara tre contenitori: uno per la farina, uno per le uova sbattute e un altro per il pangrattato. |
|
8
|
Passa ogni arancino nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. |
|
9
|
Metti le palline in frigorifero per farle rapprendere fino al momento di friggerle. |
Loading...
