Ingredients
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1 filete de salmóngrande
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2 bulbos de hinojo
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4 cucharada de aceite de oliva
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1 limón
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1 naranjas
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granos de pimientarosa
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Mantequilla blanca francesa:
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1 naranjas
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100ml de zumo de naranja
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2 chalotes
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10ml de vino blanco
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180g de mantequilla
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sal y pimienta
Directions
Disfruta de este salmón al punto, con hierbas frescas y un toque de cítricos que crea una mezcla de sabores perfecta. Sírvelo inmediatamente para disfrutar de una comida exquisita y deliciosa.
Ingredients
| 1 filete de salmón | |
| 2 bulbos de hinojo | |
| 4 cucharada de aceite de oliva | |
| 1 limón | |
| 1 naranjas | |
| granos de pimienta | |
Mantequilla blanca francesa: |
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| 1 naranjas | |
| 100ml de zumo de naranja | |
| 2 chalotes | |
| 10ml de vino blanco | |
| 180g de mantequilla | |
| sal y pimienta | |
Steps
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1
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Precalienta el NN-DS59 en el modo horno a 190 °C. |
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2
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Corta el hinojo en rodajas finas, sazónalo con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócalo en el fondo de una fuente de horno. |
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3
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Sazona el filete de salmón con sal, granos de pimienta rosa y un chorrito de aceite de oliva. |
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4
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Añade rodajas de cítricos (limón y naranja) sobre el salmón y cuece durante al menos 20 o 25 minutos en el horno (dependiendo del tamaño del salmón y según tus preferencias). |
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5
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Mientras tanto, pela y pica finamente las chalotas y ponlas en una cacerola pequeña. |
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6
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Ralla un poco de cáscara de naranja sobre las chalotas. Exprime la naranja y vierte el zumo en la cacerola. Añade el vino blanco y déjalo reducir lentamente. |
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7
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A fuego lento, ve añadiendo poco a poco la mantequilla cortada en trozos pequeños mientras bates constantemente para crear una salsa bien emulsionada. |
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8
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Una vez lista la mantequilla blanca francesa, mantenla caliente. |
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9
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Saca el salmón del horno, añádele la mantequilla blanca francesa de cítricos y sírvelo inmediatamente. |
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