Ingredients
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2 EL Ketchup
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1 EL Worcestershiresoße
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1 EL Mirin
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1 EL Sojasoße
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2 EL Austernsoße
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1 TL Palmzucker
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3 Eileicht aufgeschlagen
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950ml Wasserkalt
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10g Hondashi-Granulat
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10ml Sojasoße
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½ TL Salz
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300g Mehl Type 405
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neutrales PflanzenölNach Bedarf
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225g Oktopusgekocht, gewürfelt (1,25 cm)
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1 Bund Frühlingszwiebelin Scheiben geschnitten
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150g Rice Krispies
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eingelegter IngwerNach Bedarf
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Kewpie MayonnaiseZum Garnieren
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BonitoflockenZum Garnieren
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Nori FlockenZum Garnieren
Directions
Außen knusprig und innen schön saftig – diese japanischen Tintenfischbällchen haben eine leckere Füllung und werden mit traditioneller Takoyaki-Sauce, Mayo und Bonito-Flocken serviert. Ein beliebtes Streetfood-Gericht, das sich mit der Party-Snack-Platte ganz einfach zubereiten lässt.
Ingredients
| 2 EL Ketchup | |
| 1 EL Worcestershiresoße | |
| 1 EL Mirin | |
| 1 EL Sojasoße | |
| 2 EL Austernsoße | |
| 1 TL Palmzucker | |
| 3 Ei | |
| 950ml Wasser | |
| 10g Hondashi-Granulat | |
| 10ml Sojasoße | |
| ½ TL Salz | |
| 300g Mehl Type 405 | |
| neutrales Pflanzenöl | |
| 225g Oktopus | |
| 1 Bund Frühlingszwiebel | |
| 150g Rice Krispies | |
| eingelegter Ingwer | |
| Kewpie Mayonnaise | |
| Bonitoflocken | |
| Nori Flocken |
Steps
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1
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Die einfache Takoyaki-Soße herstellen. Ketchup, Worcestershire-Soße, Mirin, Sojasoße, Austernsoße und Palmzucker in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verquirlen. |
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2
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In einer großen Schüssel die Eier, das kalte Wasser, die Instant-Dashi-Brühe, die Sojasoße und das Salz verquirlen. |
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3
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Das Mehl nach und nach dazugeben und verquirlen, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. |
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4
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Die Party-Snack-Platte in den Multikocher von Panasonic einsetzen, den Regler so einstellen, dass das Symbol für die Party-Snack-Platte blinkt, und dann auf Start drücken. Warten, bis die Party-Snack-Platte vorgeheizt ist. |
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5
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Die Vertiefungen mit einem Backpinsel leicht mit Öl einfetten. Den Teig in die Vertiefungen füllen, bis sie zu etwa drei Vierteln voll sind. |
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6
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In jede Vertiefung ein Stück Tintenfisch, geschnittene Frühlingszwiebeln, knusprigen Reis und nach Belieben eingelegten Ingwer geben. |
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7
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Wenn die Ränder fest werden, den Teig mit einem Spieß oder einem Takoyaki-Spieß wenden, damit der noch flüssige Teig in die Vertiefung fließen und eine runde Form bilden kann. So lange wenden, bis der Teig goldbraun knusprig. |
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8
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Aus dem Zubehör nehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. |
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9
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Mit hausgemachter Takoyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise beträufeln, mit Bonitoflocken und Nori bestreuen und warm servieren. |
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