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Tofu sedoso al vapor con salsa de sésamo y verduras asadas

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Ingredients

  • PARA LAS VERDURAS ASADAS:

  • 1 calabacín mediano
    (250 g) cortado en rodajas
  • 1 apio
    sin hojas, limpio y cortado en rodajas
  • 8 espárragos
    sin el extremo fibroso
  • 175g de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca grande de escamas de sal marina

  • ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:

  • 3 cucharadas de coco deshidratado
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • Salsa de sésamo:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharadas de cacahuetes tostados
    machacados
  • 1 cebolleta
    cortada en juliana
  • 1/2 chile rojo
    cortado en tiras
  • 1 diente de ajo
    cortado en rodajas
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Ingredients

PARA LAS VERDURAS ASADAS:
1 calabacín mediano (250 g) cortado en rodajas
1 apio sin hojas, limpio y cortado en rodajas
8 espárragos sin el extremo fibroso
175g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca grande de escamas de sal marina
ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:
3 cucharadas de coco deshidratado
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de semillas de comino
Salsa de sésamo:
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de cacahuetes tostados machacados
1 cebolleta cortada en juliana
1/2 chile rojo cortado en tiras
1 diente de ajo cortado en rodajas

Steps

1

Para asar las verduras:
En primer lugar, corta las verduras en trozos grandes.
Añádelas, junto con los tomates, a la bandeja de grill, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal marina.
Enciende el programa Grill 1 para cocinar las verduras durante 20 minutos. Compruébalas de vez en cuando y remuévelas ligeramente.
Retíralas de la bandeja cuando estén hechas.
2

Para elaborar el aderezo espolvoreado:
Mezcla todos los ingredientes en un plato de vidrio pequeño y viértelos en la bandeja de grill.
Enciende el programa Grill 1 y cocina el preparado durante 4 minutos, procurando que no se queme.
3

Para elaborar la salsa:
Añade todos los ingredientes a un tarro de vidrio y mézclalos bien.
4

Para cocinar el tofu sedoso:
Extrae con cuidado el tofu sedoso de su envase.
Coloca el tofu en un bol de vidrio Pyrex sobre la bandeja de grill.
Selecciona el programa de vapor del horno microondas y cocínalo al vapor durante 4 minutos hasta que esté caliente.
5

Para cocinar el arroz al vapor:
Coloca el arroz en un plato llano de vidrio Pyrex. Añade una parte de agua fría por una parte de arroz. No lo cubras.
Coloca el plato sobre la bandeja de grill. Sitúala en la posición del estante superior. Selecciona el programa número 8 (programa de cocción al vapor automático para arroz) durante 28 minutos.
6

Para servir:
Coloca las verduras en dos platos y, a continuación, corta con cuidado el tofu en rodajas.
Coloca la mitad del tofu sobre cada cama de verduras.
A continuación, rocía la salsa y espolvorea el preparado del aderezo.

Enjoy

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PARA LAS VERDURAS ASADAS:
1 calabacín mediano (250 g) cortado en rodajas
1 apio sin hojas, limpio y cortado en rodajas
8 espárragos sin el extremo fibroso
175g de tomates cherry
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca grande de escamas de sal marina
ADEREZO ESPOLVOREADO TOSTADO CON SABOR A NUECES:
3 cucharadas de coco deshidratado
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de semillas de comino
Salsa de sésamo:
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de cacahuetes tostados machacados
1 cebolleta cortada en juliana
1/2 chile rojo cortado en tiras
1 diente de ajo cortado en rodajas

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Niki Webster is an award-winning blogger, 4x cookbook author and podcast host. Niki started her journey due to her love of celebrating wholesome simplicity, vibrancy, flavours and colours of vegetables. She launched her blog Rebel Recipes in 2015, which has held its own at the forefront of the plant-based sector for over 7 years and continues to do so, as the online platform now reaches food-based fans across the globe and transcends into four incredible plant-based cookbooks - Rebel Recipes, Be More Vegan, My Vegan Year and Rainbow Bowls.

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