Ingredients
-
CHOU-FLEUR RÔTI :
-
1/4 de chou-fleurcoupé en une large tranche
-
10cl de lait végétal ou lait de vache
-
30g de farine
-
chapelure
-
épices
-
sel et poivre
-
POUR LE VELOUTÉ :
-
1/2 chou-fleurdétaillé en fleurets
-
1 cube de bouillon
-
100ml d’eau bouillante
-
crème fraîche
-
POUR LE TABOULÉ DE CHOU-FLEUR CRU :
-
1/4 de chou-fleur
-
persil plat ou coriandre
-
huile d’olive
-
épices, paprika, sel, poivre
Ingredients
CHOU-FLEUR RÔTI : |
|
| 1/4 de chou-fleur | |
| 10cl de lait végétal ou lait de vache | |
| 30g de farine | |
| chapelure | |
| épices | |
| sel et poivre | |
POUR LE VELOUTÉ : |
|
| 1/2 chou-fleur | |
| 1 cube de bouillon | |
| 100ml d’eau bouillante | |
| crème fraîche | |
POUR LE TABOULÉ DE CHOU-FLEUR CRU : |
|
| 1/4 de chou-fleur | |
| persil plat ou coriandre | |
| huile d’olive | |
| épices, paprika, sel, poivre | |
Steps
|
1
|
Commencez en découpant une large tranche de chou-fleur en son milieu. Détaillez les deux autres côtés en fleurets. Gardez une moitié des fleurets pour les faire cuire à la vapeur plus tard. Le reste sera utilisé cru pour faire du taboulé. |
|
2
|
Pour la tranche de chou-fleur rôtie : trempez la tranche dans le lait, dans la farine, puis dans la chapelure pour former une croûte. Saupoudrez le tout d’épices et placez la tranche sur la plaque de cuisson. |
|
3
|
Ajoutez les fleurets d’un demi chou-fleur à la plaque pour les faire cuire à la vapeur et en faire un velouté. |
|
4
|
Enfournez sur Steam 1 pendant 20 minutes. |
|
5
|
À l’issue des 20 minutes, sortez les fleurets. Laissez la tranche de chou-fleur dans le four et faites-la cuire sur Grill 1 pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. |
|
6
|
Pour le velouté : dans un mixeur, placez les fleurets cuits à la vapeur et ajoutez le bouillon. Ajoutez également la crème fraiche et mixez le tout jusqu’à l'obtention d’un velouté bien lisse. |
|
7
|
Pour le taboulé cru : dans un saladier, mélangez le reste de chou-fleur avec les épices, le persil plat et l’huile d'olive. |
|
8
|
Pour servir : versez le velouté dans le fond de l’assiette, placez la tranche de chou-fleur grillé par dessus et terminez par le tabouleh. |
Loading...
