Ingredients
-
1,2kg buikspekontzwoerd
-
1 el olijfolie
-
1 tl kaneelpoeder
-
½ tl gemalen piment
-
½ tl gemalen kruidnagel
-
1 gemalen steranijs
-
½ tl gemalen anijszaadjes
-
1 tl gemalen korianderzaad
-
3 kardemompeulenzaden gemalen
-
1 tl zeezout
-
1/2 tl zwarte peper
-
800g kleine aardappelengehalveerd
-
2 laurierblaadjes
-
Voor de salsa verde
-
20g verse peterselie
-
10g verse munt
-
1 teentje knoflook
-
1 el kappertjes
-
1 tl dijonmosterd
-
60ml olijfolie
-
1 el rode wijnazijn
-
zout en peper
Directions
Een feestelijk middelpunt gemaakt in de Panasonic Flex Air Fryer NF-BC1000. Buikspek wordt ingesneden, ingewreven met een lekker kerstkruidenmengsel en samen met aardappelen in een mandje knapperig geroosterd. Afgemaakt met een levendige salsa verde, kan het geserveerd worden als bijgerecht bij gepocheerde peren op de kersttafel.
Ingredients
| 1,2kg buikspek | |
| 1 el olijfolie | |
| 1 tl kaneelpoeder | |
| ½ tl gemalen piment | |
| ½ tl gemalen kruidnagel | |
| 1 gemalen steranijs | |
| ½ tl gemalen anijszaadjes | |
| 1 tl gemalen korianderzaad | |
| 3 kardemompeulen | |
| 1 tl zeezout | |
| 1/2 tl zwarte peper | |
| 800g kleine aardappelen | |
| 2 laurierblaadjes | |
Voor de salsa verde |
|
| 20g verse peterselie | |
| 10g verse munt | |
| 1 teentje knoflook | |
| 1 el kappertjes | |
| 1 tl dijonmosterd | |
| 60ml olijfolie | |
| 1 el rode wijnazijn | |
| zout en peper | |
Steps
|
1
|
Meng de gemalen kerstkruiden met zout en zwarte peper. Wrijf het buikspek volledig in met olijfolie en het kruidenmengsel. |
|
2
|
Plaats het buikspek met de velkant naar boven in de hele Flex Air Fryer-mand (verdeler verwijderd). Voeg de aardappelen en laurierblaadjes toe rond het varkensvlees. |
|
3
|
Stel de Flex Air Fryer in op Braden op 160°C gedurende 50 minuten. Verhoog de temperatuur tot 200 °C en bak nog eens 25 minuten totdat de korst knapperig is en de aardappelen goudbruin. |
|
4
|
Meng voor de salsa verde de peterselie, munt, knoflook, kappertjes, mosterd, olijfolie en rode wijnazijn tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. |
|
5
|
Laat het buikspek 10 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt. Serveer met knapperige aardappeltjes, salsa verde en eventueel gepocheerde peertjes ernaast. |
Loading...
