Ingredients
-
180 g fagyasztott ananászdarabok
-
70 g kristálycukor
-
35 g víz(a cukorsziruphoz)
-
15 g friss limelé(kb. fél lime)
-
½ tk. porított zselatin gelatine(opcionális), a mellékelt Panasonic teáskanál/evőkanál mérőeszközzel a második vonalig mérve
-
20 g hideg víz(a zselatin dermedési szilárdságához)
Directions
Egy élénk, trópusi sorbet, fagyasztott ananászból és egy csipetnyi friss lime-ból – tiszta, ütős és tejmentes. Egy kis zselatin, bár opcionális, sima, selymes lecsengést kölcsönöz egy igazi sorbettónak.
Megjegyzés: Ez a recept körülbelül 15 perc aktív időt és 6 óra hűtést tartalmaz. Előző este fagyassza le a fagylaltos dobozt függőlegesen a fagyasztóban -18°C-on vagy az alatt 16 órán át. Ne fektesse oldalára, és ne fagyassza le 48 óránál tovább. A fagyasztott ananász ideális ehhez, mivel a fagyasztás a bromelain enzim nagy részét elpusztítja, ami azt jelenti, hogy a zselatin nem károsodik, és a gyümölcsöt nem kell megfőzni.
Ingredients
| 180 g fagyasztott ananászdarabok | |
| 70 g kristálycukor | |
| 35 g víz | |
| 15 g friss limelé | |
| ½ tk. porított zselatin gelatine | |
| 20 g hideg víz |
Steps
|
1
|
Zselatin használata esetén: a zselatinport egy kis tálban 20 g hideg vízre szórjuk, és 5 percig hagyjuk állni. |
|
2
|
Egy kisebb lábasban keverjünk össze 35 g vizet és 70 g kristálycukrot. Közepes-alacsony lángon, folyamatosan kevergetve melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és a keverék tiszta nem lesz (2-3 perc). Ne forraljuk fel. Alternatív megoldásként használhatunk mikrohullámú sütőt is, és szakaszosan melegíthetjük, amíg a cukor fel nem oldódik. |
|
3
|
Vedd le a tűzről. Add hozzá a fellazított zselatint a meleg sziruphoz, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. |
|
4
|
Hagyjuk a szirupot 5 percig hűlni. |
|
5
|
Egy turmixgépben keverd össze a fagyasztott ananászt (a félretett levével), a szirupot és a lime levét. Turmixold teljesen simára. |
|
6
|
A folyékony sorbet alapot hűtőszekrényben hűtsük le 6°C-ig, legalább 6 órán át, vagy ideális esetben egy éjszakán át. Alternatív megoldásként helyezzük a fagyasztóba körülbelül 1 és fél órára, amíg eléri a 6°C-ot. |
|
7
|
Vedd ki a fagylalttartót a fagyasztóból. |
|
8
|
Illessze a keverőlapátot a fagylalttartóba, majd rögzítse a tartót a gép aljához. |
|
9
|
Válassza ki a 34-es menüt (Sorbet), és nyomja meg a Start gombot. A sorbet ciklus 25 percig fog futni. |
|
10
|
A lehűtött sorbet alapot még egyszer keverjük el, majd járó gép mellett lassan öntsük a tartályba, és zárjuk le a fedelet. |
|
11
|
Amikor a csengő folyamatosan szól, nyomja meg a Stop gombot, és forgassa el a tartályt az óramutató járásával ellentétes irányba az eltávolításához. |
|
12
|
Lágy állagért azonnal tálaljuk, vagy keményebb állagért tegyük át egy fagyasztóban tárolható edénybe, és fagyasszuk le 1-2 órára. Ha túl kemény ahhoz, hogy közvetlenül a fagyasztóból szedjük ki, tegyük 15 percre (szükség esetén hosszabbra) a hűtőbe, hogy kissé megpuhuljon, mielőtt kikaparnánk. |
Loading...
