Ingredienti
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3 spicchi di aglio
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2 cucchiaini di peperoncino tritato
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7 cucchiai di olio d'oliva
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4 tentacoli di polipocirca 125g
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½ cetriolo
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2 pomodori
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½ mazzetto di rucola
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½ mazzetto di prezzemolo
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2 rametti di origano
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1 cipolla rossa
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80g di olive kalamatadenocciolate
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scorza e succo di 1/2 limone organico
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1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
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100g di formaggio feta
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sale
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pepe
Introduzione
Insalata greca a base di polpo al vapore, un’idea veloce e originale da preparare al prossimo barbecue. I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta.
Ingredienti
| 3 spicchi di aglio | |
| 2 cucchiaini di peperoncino tritato | |
| 7 cucchiai di olio d'oliva | |
| 4 tentacoli di polipo | |
| ½ cetriolo | |
| 2 pomodori | |
| ½ mazzetto di rucola | |
| ½ mazzetto di prezzemolo | |
| 2 rametti di origano | |
| 1 cipolla rossa | |
| 80g di olive kalamata | |
| scorza e succo di 1/2 limone organico | |
| 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco | |
| 100g di formaggio feta | |
| sale | |
| pepe |
Preparazione
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1
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Estrarre il serbatoio dal forno a vapore Combi e riempirlo di acqua. Riporlo nel forno. |
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2
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Per l'emulsione, pelare gli spicchi l'aglio e tritare finemente. In una ciotola mescolare con il peperoncino contuso e con 4 cucchiai di olio di oliva. |
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3
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Lavare accuratamente i tentacoli del polipo, pulirli e asciugarli. Riporli in un sacchetto per alimenti con cerniera, aggiungere l'emulsione, chiudere e lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore. |
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4
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Trascorso questo tempo, disporre i tentacoli con l'emulsione in una pirofila. Posizionare la pirofila sulla griglia in posizione intermedia. |
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5
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Scegliere il programma "Auto vapore 33" (filetti di pesce verdure) e premere start. Impostare il programma "Grill 1" per 8 minuti, avviare il programma e grigliare. |
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6
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Per l'insalata, lavare, pulire e asciugare il cetriolo, i pomodori, la rucola, il prezzemolo e l'origano. Pelare la cipolla e tagliarla a spicchi. Affettare i pomodori a spicchi. Tagliare il cetriolo per la lunghezza, quindi tagliarlo a tocchetti. Staccare le foglie del prezzemolo e tritare. In un'ampia ciotola, unire prezzemolo, rucola, spicchi di cipolla, olive, pomodori e cetrioli. |
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7
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Per il condimento, miscelare l'olio di oliva rimanente con la scorza e il succo di limone, l'aceto balsamico, le foglie di origano e aggiungere a piacere sale e pepe nero. Completare l'insalata con la feta sbriciolata, aggiungere il condimento e mescolare. Servire l'insalata con i tentacoli del polipo grigliato. |
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