Ingredients
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POUR LA CONFITURE
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1kg d’abricots dénoyautéspoids brut d’environ 1,1 kg
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180g de sirop d’érable bio
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10ml de jus de citron
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4g de sel
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1 c.à.c d’extrait de vanilleou 1/4 de gousse de vanille fraîche
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POUR L’INFUSION DE ROSE
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30g d’eau bouillante
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6 à 8 roses séchées de Damas
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POUR UNE INFUSION ALTERNATIVE
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2 c.à.c d’extrait de vanilleou 1 gousse de vanille fraîche
Ingredients
POUR LA CONFITURE |
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| 1kg d’abricots dénoyautés | |
| 180g de sirop d’érable bio | |
| 10ml de jus de citron | |
| 4g de sel | |
| 1 c.à.c d’extrait de vanille | |
POUR L’INFUSION DE ROSE |
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| 30g d’eau bouillante | |
| 6 à 8 roses séchées de Damas | |
POUR UNE INFUSION ALTERNATIVE |
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| 2 c.à.c d’extrait de vanille | |
Steps
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1
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Préparez l’infusion de roses de Damas et fermez le couvercle pour éviter que l’arôme ne s’échappe. Laissez l’infusion reposer 10 à 15 minutes. |
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2
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Lavez et séchez les abricots. Dénoyautez-les puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. |
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3
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Mélangez les abricots, le sirop d’érable, le jus de citron et la vanille (optionnelle). Retirez les roses et versez l’infusion de roses de Damas dans le mélange. |
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4
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Remuez doucement à l’aide d'une cuillère en bois. |
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5
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Sélectionnez le programme de confiture, cela prend environ 2 heures. |
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6
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Transvasez la confiture dans des pots stérilisés prévus à cet effet, en les remplissant presque jusqu’au rebord. Éliminez les bulles d’air en tapotant sur le plan de travail, fermez les pots et laissez refroidir. Vous pouvez créer un vide d’air en plaçant les pots dans une casserole d’eau bouillante, un tissu glissé entre eux pour les empêcher de se briser. |
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7
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Dégustez votre confiture d’abricot sur une tartine au petit-déjeuner, avec un verre de lait d’amande fait maison. |
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