Lágy főzőtészta

Jobbra forgató mozdulattal vegyük ki a gépből a sütőedényt. Helyezzük az edénybe a dagasztókampót. Rakjuk bele a lisztet, a durumlisztet és tojást. Helyezzük vissza a kenyérsütő gépbe a sütőedényt, majd csukjuk le a fedelét.

Válasszuk a kenyérkészítő gép Főzőtészta (Pasta Dough) programját, vagy állítsuk be manuálisan 20 perc tésztagyúrást, majd nyomjuk meg az indítógombot. Mikor a készülék 8 sípszóval jelezte a program végét, nyissuk ki a fedelét, és vegyük ki a sütőedényt. Tegyük a nyerstésztát lisztel meghintett munkalapra. Gyúrjuk teljesen simára a tésztát. Tekerjük műanyag fóliába, ütögessük ököllel, majd hagyjuk szobahőmérsékleten 1-2 órát pihenni.

Nyomjuk ki a nyerstésztát kézzel laposra, majd a tésztakészítő géppel 7-es beállítással nyújtsuk vékonyra. Vágjuk fel a tésztakészítő géppel szélesmetélt (tagliatelle) formára. Kissé hintsük meg liszttel a tésztacsíkokat, nehogy összeragadjanak.

Egy nagy lábasban forraljunk vizet, sózzuk meg, majd főzzük a tésztánkat kb. 3 percig „al dente” állagúra.