Multi-textuur bloemkoolplaat recept

  • 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5 0.00 (0 Ratings)
  • Share
  • 50 min.
  • Medium Medium
  • Vegetarisch
  • Magnetronoven

Ingredients

  • GEROOSTERDE BLOEMKOOL:

  • VOOR DE VELOUTÉ

  • RAUWE BLOEMKOOL VOOR TABOULEH:

Share

Ingredients

Adjust Servings:
GEROOSTERDE BLOEMKOOL:
1/4 bloemkool snijd in een grote strook
10cl plantaardige of gewone melk
30g meel
panko
kruiden
zout en peper
VOOR DE VELOUTÉ
1/2 bloemkool gestoomde bloemkoolroosjes
1 bouillonblokje
100ml kokend water
crème fraîche
RAUWE BLOEMKOOL VOOR TABOULEH:
1/4 bloemkool
blaadjes peterselie of koriander
olijfolie
kruiden, paprika, zout, peper

Steps

1

Begin met het snijden van een grote plak uit het midden van de bloemkool. Snijd de roosjes van de andere twee kanten af. Bewaar de helft van de bloemkool om later te stomen, de rest wordt rauw gebruikt om tabouleh te maken.

2

Voor de geroosterde bloemkoolplak: dip de schijf in melk, vervolgens in bloem en daarna in panko paneermeel om een korst te vormen. Strooi de kruiden erover en leg de plak op de bakplaat.

3

Leg de roosjes (halve bloemkool) ook op de plaat om te stomen en een velouté te maken.

4

Zet de plaat in de oven om te bereiden op Steam 1 gedurende 20 minuten.

5

Haal de roosjes eruit zodra ze gaar zijn. Laat de bloemkoolklap in de oven om te bereiden op Grill 1 gedurende 5 tot 10 minuten totdat het goudgekleurd en knapperig is.

6

Voor de velouté: meng de gestoomde roosjes in een keukenmachine met kokend water en het bouillonblokje. Voeg de creme fraiche toe en meng alles tot een gladde velouté.

7

Voor de rauwe tabouleh: meng de overgebleven rauwe bloemkool, voeg de kruiden, peterselieblaadjes en olijfolie toe.

8

Voor het serveren: doe de velouté onder op de bord, daarna de geroosterde bloemkool en vervolgens de tabouleh.

Enjoy

Rate this recipe

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
GEROOSTERDE BLOEMKOOL:
1/4 bloemkool snijd in een grote strook
10cl plantaardige of gewone melk
30g meel
panko
kruiden
zout en peper
VOOR DE VELOUTÉ
1/2 bloemkool gestoomde bloemkoolroosjes
1 bouillonblokje
100ml kokend water
crème fraîche
RAUWE BLOEMKOOL VOOR TABOULEH:
1/4 bloemkool
blaadjes peterselie of koriander
olijfolie
kruiden, paprika, zout, peper