Ingredients
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POUR 2 PORTIONS (1 PANIER STEAM+) POUR LA PÂTE
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150g de farine de bléou farine d'épeautre
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2 c. à café de sirop de rizou sucre de canne brut
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2 c. à café de levure sèche
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1/2 c. à café de levure chimique
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25ml de lait de soja
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1/2 c. à soupe d'huile végétale sans saveur
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POUR LA FARCE
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2 oignons nouveaux
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1 c. à soupe de sel
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POUR LES LÉGUMES
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100g de brocoli
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75g de pois mange-tout
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1 c. à café de sel
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POUR LA SAUCE TERIYAKI
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6 c. à soupe de sauce de soja
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2 c. à soupe de sirop de rizou sucre de canne brut
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1/2 c. à café d'ail granulé
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1 c. à café de zestes de citron
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PLUS
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50g de radis
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3 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 c. à café de sirop de rizou sucre de canne brut
Directions
Petits pains japonais aux oignons nouveaux et légumes cuits à la vapeur, sauce Teriyaki rapide.
Ingredients
POUR 2 PORTIONS (1 PANIER STEAM+) POUR LA PÂTE |
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| 150g de farine de blé | |
| 2 c. à café de sirop de riz | |
| 2 c. à café de levure sèche | |
| 1/2 c. à café de levure chimique | |
| 25ml de lait de soja | |
| 1/2 c. à soupe d'huile végétale sans saveur | |
POUR LA FARCE |
|
| 2 oignons nouveaux | |
| 1 c. à soupe de sel | |
POUR LES LÉGUMES |
|
| 100g de brocoli | |
| 75g de pois mange-tout | |
| 1 c. à café de sel | |
POUR LA SAUCE TERIYAKI |
|
| 6 c. à soupe de sauce de soja | |
| 2 c. à soupe de sirop de riz | |
| 1/2 c. à café d'ail granulé | |
| 1 c. à café de zestes de citron | |
PLUS |
|
| 50g de radis | |
| 3 c. à soupe de vinaigre de riz | |
| 1 c. à café de sirop de riz | |
Steps
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1
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Pétrir les ingrédients de la pâte avec 75 ml d'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Couvrir ensuite la pâte et la laisser reposer pendant 45 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. |
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2
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Émincer les oignons nouveaux en fines rondelles. |
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3
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Etalez la pate en un rectangle d'environ 1,5 mm d'épaisseur sur un plan de travail préalablement fariné. Saupoudrez de sel les oignons nouveaux, disposez le tout au centre de la pate puis enroulez-la sur elle- méme. |
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4
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Coupez la pâte en 12 tranches. Superposez les tranches 2 à 2, enfoncez le côté d’une fourchette au milieu des tranches sans les découper (voir photo) puis pliez délicatement à l’envers de manière à obtenir la forme d’un éventail. |
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5
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Dans le plat Steam+, versez 150 ml d’eau. Puis disposez les petits pains dans le panier vapeur en les espagant suffisamment. Refermez le couvercle et cuire le tout pendant 8 min à IOOOW. |
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6
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Détaillez le brocoli en fleurettes et parez les pois mange-tout. Salez les légumes. Ajoutez les légumes aux petits pains dans le panier Steam+ et cuire encore 8 minutes. |
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7
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Mélangez tous les ingrédients de la sauce. |
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8
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Saupoudrez les petits pains et les légumes de graines de sésame et servir avec les radis et la sauce Teriyaki. |
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