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Recette de biscuits italiens cantuccini aux fruits secs, chocolat blanc et matcha

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  • 40 min
  • Easy Easy
  • Végétarisme
  • Micro-ondes

Ingredients

Directions

Croquants et colorés, les cantuccini sont des biscuits aux amandes cuits au four et les plus célèbres biscuits italiens. La recette de base est assez simple : essayez cette version avec des canneberges séchées, des framboises, du chocolat blanc et du matcha !

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Ingredients

Adjust Servings:
200g de farine d'épeautre + 1 c.à.s pour le pétrissage
80g de farine 00
50g d’amandes hachées
50g de noisettes hachées
50g de canneberges séchées
50g de graines de courge
2 œufs frais
100g de noix de coco ou de sucre de canne
50g de sucre en poudre
1 c.à.c de levure chimique
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.c de poudre de thé matcha
1 c.à.c de framboises séchées (moulues)
100g de chocolat blanc haché
Une pincée de sel

Steps

1

Mélangez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Ajoutez les farines et la levure chimique, et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit compacte et malléable.

2

Ajoutez le mélange de fruits secs, puis séparez la pâte en deux parties. Formez deux bandes avec la pâte.

3

Placez les bandes de pâte sur la plaque du grill, non préchauffée, et faites-les cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bandes soient gonflées.

4

Retirez les bandes de pâte du four, laissez-les refroidir pendant quelques minutes puis coupez-les en tranches d'une épaisseur maximale de 1,5 cm, encore chaudes.

5

Faites-les ensuite cuire à nouveau pendant 5 minutes de chaque côté sur la plaque du gril, en utilisant le programme GRILL 3, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

6

Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat blanc dans une poêle et trempez-y les cantuccini.

7

Laissez le glaçage durcir. Saupoudrez le glaçage de poudre de matcha et de quelques framboises séchées, et servez.

8

Conseil : Servez avec un café espresso italien fraîchement préparé.

Enjoy

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200g de farine d'épeautre + 1 c.à.s pour le pétrissage
80g de farine 00
50g d’amandes hachées
50g de noisettes hachées
50g de canneberges séchées
50g de graines de courge
2 œufs frais
100g de noix de coco ou de sucre de canne
50g de sucre en poudre
1 c.à.c de levure chimique
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 c.à.c de poudre de thé matcha
1 c.à.c de framboises séchées (moulues)
100g de chocolat blanc haché
Une pincée de sel