Ingredients
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700g de patates doucesépluchées et découpées en dés
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2 c.à.s. d'huile d'olive
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sel et poivre
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pour la salade :
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3 c.à.s. d'amandeseffilées
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2 c.à.s. de canneberges sèches
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5 c.à.s. de graines de grenadefraîches
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2 c.à.s. de graines de courge
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1 c.à.s. de persilhaché
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50g de fromage de chèvreà pâte molle
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pour la vinaigrette :
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60ml d'huile d'olive extra vierge
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1 c.à.s. de vinaigre de cidre
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1 c.à.s. de vinaigre balsamique
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1 c.à.c. de zeste d'orange
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1 c.à.s. de jus d'orange
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1 c.à.c. de thymfrais
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sel et poivre
Directions
Lorsque vous vous lassez des salades vertes, remplacez-les par cette salade de patates douces et de graines riche en nutriments. Les graines de courge et les amandes ajoutent du croquant au plat et les canneberges et les graines de grenade constituent un délicieux équilibre sucré à la vinaigrette piquante et acidulée. Cette salade est délicieuse en accompagnement ou à déguster seule.
Ingredients
| 700g de patates douces | |
| 2 c.à.s. d'huile d'olive | |
| sel et poivre | |
pour la salade : |
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| 3 c.à.s. d'amandes | |
| 2 c.à.s. de canneberges sèches | |
| 5 c.à.s. de graines de grenade | |
| 2 c.à.s. de graines de courge | |
| 1 c.à.s. de persil | |
| 50g de fromage de chèvre | |
pour la vinaigrette : |
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| 60ml d'huile d'olive extra vierge | |
| 1 c.à.s. de vinaigre de cidre | |
| 1 c.à.s. de vinaigre balsamique | |
| 1 c.à.c. de zeste d'orange | |
| 1 c.à.s. de jus d'orange | |
| 1 c.à.c. de thym | |
| sel et poivre | |
Steps
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1
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Pelez les patates douces et découpez-les en dés. |
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2
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Mélangez les patates douces dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. |
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3
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Placez les patates douces dans la friteuse sans huile, sélectionnez le programme « Veggie » et faites cuire pendant 10 minutes à 200 °C. |
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4
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Secouez les patates douces dans le panier et répétez le temps de cuisson de l'étape 2. |
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5
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Pendant que les légumes cuisent, mélangez au fouet les ingrédients de la vinaigrette. |
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6
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Mélangez les patates douces avec les ingrédients de la salade et la vinaigrette, en réservant le persil et le fromage de chèvre. |
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7
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Versez la salade dans un grand plat de service, garnissez de cuillerées de fromage de chèvre et saupoudrez le tout de persil. |
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