Ingredients
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Pour la brioche
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250g de farine
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30g de sucre
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1 sachet de levure boulangèreavec un peu d'eau chaude
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165g de beurre ramolli
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3 œufs
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1 c.à.c de sel
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Pour la crème pâtissière
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250ml de lait
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2 jaunes d'œuf
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50g de sucre
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20g de maïzena
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1 c.à.c de vanille
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1 paquet de pépites de chocolat
Directions
Une savoureuse recette de pain suisse à déguster en famille.
Ingredients
Pour la brioche |
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| 250g de farine | |
| 30g de sucre | |
| 1 sachet de levure boulangère | |
| 165g de beurre ramolli | |
| 3 œufs | |
| 1 c.à.c de sel | |
Pour la crème pâtissière |
|
| 250ml de lait | |
| 2 jaunes d'œuf | |
| 50g de sucre | |
| 20g de maïzena | |
| 1 c.à.c de vanille | |
| 1 paquet de pépites de chocolat | |
Steps
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1
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Mettez votre machine à pain en mode Manuel (30) et placez les ingrédients liquides dans le moule, puis le reste des ingrédients et le beurre en dernier. (Le sel ne doit pas entrer en contact direct avec la levure). Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant une heure. Dégazez la pâte et formez des boules de 15 g, de forme légèrement ovale (comme un petit pain au lait). |
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2
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Laissez lever pendant encore une heure. Mélangez l'œuf et l'eau à l'aide d'un fouet, puis badigeonnez les boules. Préchauffez le four en mode Four à 180 °C pendant 10/15 minutes. |
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3
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Épluchez et coupez la pomme et la betterave. Placez les morceaux dans une casserole avec les épices pour pain d'épices et un peu d'eau. Faites cuire à feu doux en ajoutant l'eau au fur et à mesure. |
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4
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Pour le montage, coupez les petits pains en deux et ajoutez la compote, quelques tranches de fromage bleu et des morceaux de noix. Conservez au frais avant de déguster. |
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