Ingredients
-
180 g natúr görög joghurt(5% zsírtartalom, legalább 9 g fehérje 100 g-onként – pl. FAGE Total 5%)
-
75 g habtejszín
-
25 g méz
-
csipetnyi finom tengeri só
-
½ tk. porított zselatin(opcionális), a mellékelt Panasonic teáskanál/evőkanál mérőeszközzel a második vonalig mérve
-
20 g teljes tej(a zselatin dermedési szilárdságához)
Directions
Egy pikáns, mézzel édesített fagyasztott joghurt, sűrű, kanalazható állaggal, a leszűrt görög joghurt természetes fehérjéjéből. Egy kis zselatin, bár opcionális, sima, selymes lecsengést kölcsönöz egy igazi fagylaltnak.
Megjegyzés: Ez a recept körülbelül 10 perc aktív időt és 4 óra hűtést tartalmaz. Előző este fagyassza le a fagylaltos dobozt függőlegesen a fagyasztóban -18°C-on vagy az alatt 16 órán át. Ne fektesse oldalára, és ne fagyassza le 48 óránál tovább. Ez a recept legalább 9 g fehérjét tartalmazó, 100 grammonként leszűrt görög joghurtra épül. A magas fehérjetartalom természetes stabilizátorként működik, és krémes állagot hoz létre gumik és keményítők nélkül. A hagyományos joghurt vagy az alacsonyabb fehérjetartalmú „görög stílusú” joghurtok jeges eredményt adnak – ne helyettesítse őket ezekkel.
Ingredients
| 180 g natúr görög joghurt | |
| 75 g habtejszín | |
| 25 g méz | |
| csipetnyi finom tengeri só | |
| ½ tk. porított zselatin | |
| 20 g teljes tej |
Steps
|
1
|
Zselatin használata esetén: a zselatinport egy kis tálban 20 g hideg tejre szórjuk, és 5 percig hagyjuk állni. |
|
2
|
Egy kisebb lábasban alacsony lángon óvatosan melegítsd fel a habtejszínt és a mézet, amíg a méz teljesen fel nem oldódik (kb. 2 perc, ne forrald fel). Alternatív megoldásként használj mikrohullámú sütőt is ehhez a lépéshez. |
|
3
|
A felfuttatott zselatint (a tejjel együtt) a tejszínes-mézes keverékhez keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. |
|
4
|
Vedd le a tűzről és hagyd hűlni 5 percig. |
|
5
|
Egy tálban keverd össze a görög joghurtot és a meleg tejszínes-mézes keveréket, amíg teljesen össze nem áll és sima nem lesz. Ha használsz, adj hozzá egy csipet sót, hogy jobban érvényesüljenek az ízek. |
|
6
|
Hűtsd a folyékony fagyasztott joghurtalapot a hűtőszekrényben 6°C-ig, legalább 4 órán át, hogy a zselatin teljesen megkössön. Alternatív megoldásként tedd a fagyasztóba körülbelül 1 és fél órára, amíg eléri a 6°C-ot. |
|
7
|
Vedd ki a fagylalttartót a fagyasztóból. |
|
8
|
Illessze a keverőlapátot a fagylalttartóba, majd rögzítse a tartót a gép aljához. |
|
9
|
Válassza ki a 33-as menüt (Fagyasztott joghurt), és nyomja meg a Start gombot. Kb. 25 perc. |
|
10
|
A lehűtött, fagyasztott joghurtalapot még egyszer keverd el, majd járó gép mellett lassan öntsd a tartályba, és zárd le a fedelet. |
|
11
|
Amikor a csengő folyamatosan szól, nyomja meg a Stop gombot, és forgassa el a tartályt az óramutató járásával ellentétes irányba az eltávolításához. |
|
12
|
Lágy állagért azonnal tálaljuk, vagy tegyük át egy fagyasztóban tárolható edénybe, és fagyasszuk le 2 órán át, ha keményebb állagot szeretnénk. Ha a fagyasztott joghurt túl kemény ahhoz, hogy közvetlenül a fagyasztóból kivesszük, tegyük 15 percre (szükség esetén hosszabbra) a hűtőbe, hogy kissé megpuhuljon, mielőtt kikaparnánk. |
Loading...
