Ingredients
-
Per la pasta brisè
-
200g farina di farro integrale
-
50g farina di mais bramata
-
80g olio di arachidioppure olio extra vergine di oliva
-
80-90g acqua freddissima
-
2-3 rametti di timo
-
1/4 cucchiaio di bicarbonato
-
un pizzico di sale integraleo rosa
-
Per il ripieno
-
2 cucchiai di pesto di cavolo nero
-
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
-
180g zucca pulita tagliata a cubetti
-
200g funghi puliti
-
75g foglie di cavolo nero pulito
-
75g cipolla rossa
-
1 spicchio di aglio
-
un pizzico di sale integraleo rosa
Directions
Di torte salate ce ne sono a centinaia, ma scommetto che una torta così non l’avete mai preparata. Provaci e vedrai che non te ne pentirai!
Ingredients
Per la pasta brisè |
|
| 200g farina di farro integrale | |
| 50g farina di mais bramata | |
| 80g olio di arachidi | |
| 80-90g acqua freddissima | |
| 2-3 rametti di timo | |
| 1/4 cucchiaio di bicarbonato | |
| un pizzico di sale integrale | |
Per il ripieno |
|
| 2 cucchiai di pesto di cavolo nero | |
| 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva | |
| 180g zucca pulita tagliata a cubetti | |
| 200g funghi puliti | |
| 75g foglie di cavolo nero pulito | |
| 75g cipolla rossa | |
| 1 spicchio di aglio | |
| un pizzico di sale integrale | |
Steps
|
1
|
Preriscaldare il forno a 180°C. |
|
2
|
Unite le farine, il timo ed il sale. Versate l’olio e impastate per amalgamare gli ingredienti. |
|
3
|
Aggiungete l’acqua un poco alla volta e impastate a mano o nella macchina del pane per 5 minuti. |
|
4
|
Formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate riposare 15 minuti in frigorifero. |
|
5
|
Pulite, mondate e affettate i funghi. Tagliate a fette la cipolla rossa. |
|
6
|
In una padella antiaderente, scaldate l’olio con la cipolla rossa e l’aglio sbucciato. |
|
7
|
Quando inizieranno a soffriggere, unite la zucca a cubetti e cuocete per 3-4 minuti. |
|
8
|
Aggiungete i funghi, salate e cuocete a fiamma alta per 2 minuti. |
|
9
|
Infine unite il cavolo toscano e saltate in padella per un minuto. Mettete da parte. |
|
10
|
Rimuovete l’aglio e distribuite il ripieno di zucca, funghi, cipolla e cavolo toscano sul pesto. |
|
11
|
Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno e trasferitelo su una leccarda. |
|
12
|
Spalmate due cucchiai di pesto sulla superficie della pasta brisé lasciando liberi 2 cm dal perimetro |
|
13
|
Rimuovete l’aglio e distribuite il ripieno di zucca, funghi, cipolla e cavolo toscano sul pesto. |
|
14
|
Richiudete i bordi della pasta dall’esterno verso l’interno |
|
15
|
Spennellate l’impasto integrale con un goccio di olio di oliva. |
|
16
|
Infornate a 180°C per 30-35 minuti nella parte centrale del forno. |
|
17
|
Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, coprite la parte centrale della galette con carta forno o alluminio per evitare che il ripieno bruci e annerisca. |
|
18
|
Togliete dal forno, lasciate riposare 5 minuti e servite. |
Loading...
