Ingredients
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COLIFLOR ASADA:
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1/4 de coliflorcortada en una rodaja grande
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10cl de leche vegetal o de vaca
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30g de harina
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pan rallado panko
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especias
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sal y pimienta
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PARA LA VELOUTÉ:
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1/2 coliflorfloretes de coliflor cocinados al vapor
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1 pastilla de caldo
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100ml de agua hirviendo
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nata fresca
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COLIFLOR CRUDA PARA EL TABULÉ:
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1/4 de coliflor
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perejil de hoja plana o cilantro
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aceite de oliva
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especias, pimentón, sal y pimienta
Directions
Descubre esta receta 3-en-1 para preparar coliflor en crema, asada y cruda para usar como base de tabulé.
Ingredients
COLIFLOR ASADA: |
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| 1/4 de coliflor | |
| 10cl de leche vegetal o de vaca | |
| 30g de harina | |
| pan rallado panko | |
| especias | |
| sal y pimienta | |
PARA LA VELOUTÉ: |
|
| 1/2 coliflor | |
| 1 pastilla de caldo | |
| 100ml de agua hirviendo | |
| nata fresca | |
COLIFLOR CRUDA PARA EL TABULÉ: |
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| 1/4 de coliflor | |
| perejil de hoja plana o cilantro | |
| aceite de oliva | |
| especias, pimentón, sal y pimienta | |
Steps
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1
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Para empezar, corta una rodaja grande de coliflor desde la mitad. |
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2
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Para la coliflor asada: remoja la rodaja en leche y, a continuación, pásala por la harina y el pan rallado Panko para formar una corteza. Espolvorea las especias por encima y coloca la rodaja en la bandeja para hornear. |
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3
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Añade los floretes (la mitad de la coliflor) a la bandeja para cocinarlos al vapor y preparar una velouté. |
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4
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Coloca la bandeja en el horno para cocinar en el programa Steam 1 durante 20 minutos. |
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5
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Extrae los floretes cuando estén hechos. Deja la rodaja de coliflor en el horno para que se cocine en el programa Grill 1 de 5 a 10 minutos, o hasta que se dore y quede crujiente. |
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6
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Para la crema de coliflor: tritura los floretes cocidos al vapor en un procesador de alimentos con agua hirviendo y la pastilla de caldo. Añade la nata fresca y mezcla todo bien para crear un suave velouté. |
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7
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Para el tabulé: tritura el resto de la coliflor cruda y, a continuación, añade las especias, el perejil de hoja plana y el aceite de oliva. |
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8
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Al servir: coloca la velouté en el fondo del plato. A continuación, añade la coliflor asada y termina con el tabulé. |
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